团宠美人是吃货!(美食)_第39节 首页

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   第39节 (第2/3页)

盘子送到了油锅边上,她?一手拎着?鱼尾,迅速将裹好面粉的?大片鱼肉,推入了油锅里,只听得“滋啦”一声!那鱼肉便被?炸开了花!

    ??第35章 香辣猪蹄

    ??被炸过的鱼肉, 不但色泽金黄,还迸发出?了惊人的香气,一瞬间便席卷了整个后厨。

    ??叶朝云看得发怔, 她还是第一次见油烹, 那?绵软的鱼肉, 被热油一炸, 就彻底变了样, 实?在令人惊讶!

    ??而李惜惜却忍不住咽了咽口水, 问:“炸好了, 就能吃了么?”

    ??苏心禾忍俊,“还早呢!”

    ??确实?还早,油炸只是烹饪松鼠鳜鱼的第一步。

    ??苏心禾将鱼肉翻了个面?, 花刀的成败, 在油炸之时便能检验出?来,如今这鱼炸得高耸金黄, 便是成了。

    ??苏心禾将炸好的松鼠鳜鱼捞起,沥干了油, 放入盘中, 仔细摆好。

    ??李惜惜凑近一看, 见鱼肉炸得挺了起来,便道:“这么看来, 还真的有几分像炸毛的松鼠。”

    ??这话说完, 众人都乐了。

    ??苏心禾笑道:“如今虽然像样了, 却还没有灵魂。”

    ??浓郁的茄汁酱,才是松鼠鳜鱼的点睛之笔。

    ??苏心禾重新?热锅, 油沸之后,便将提前?备好的小料, 依次扔进了锅里爆香。

    ??由于这儿没有番茄酱,故而她只能用新?鲜的番茄代替,番茄与小料共同炒制后,浓郁的酱汁便被熬了出?来,锅里一片红润,看起来娇艳欲滴。

    ??苏心禾适时加入了盐和糖粉,又加了些黄酒、胡椒粉等一起熬煮,这些料单独品尝之时,虽然各有各的滋味,但却十?分单一,一旦组合到一起,便能千变万化,包罗万象。

    ??想要酱汁绵密,还得加入些许淀粉,见勾芡够了之后,苏心禾又从隔壁的热油锅中,舀起一勺沸油,倒进了酱汁里,“哗啦啦”的爆破声,进一步刺激了众人的感官,让所有人都忍不住吸了一口气:好香!

    ??这一步便称为?“活汁”,让酱汁在芡上主?菜之时,还能浮动活泛,生机勃勃。

    ??苏心禾当着众人的面?,舀起一勺酱汁,对炸好的松鼠鳜鱼迎头浇下——

    ??浓郁鲜红的酱汁,顺着鱼肉慢慢地滑了下去,一瞬间便点亮了整个餐盘,原本炸得金黄的松鼠鳜鱼,被赋予了鲜活的橙色,泛起了诱人的油光。

    ??一道生动的松鼠鳜鱼,便算是完成了。

    ??李惜惜已经咽了好几轮口水,道:“我能尝尝么?”

    ??苏心禾还未答话,叶朝云却道:“你二哥还未回来,怎能提前?动筷?”

    ??李惜惜一听,顿泄了气,嘟囔道:“我都饿了……”

    ??苏心禾笑道:“既然惜惜饿了,我们便快些出?菜吧。”

    ??老宋听罢,便笑着应声,“大伙儿都听见了吧?动作快些,四小姐饿啦!”

    ??众人纷纷应和,李惜惜反而有些害羞起来,嘀咕道:“也、也没饿到那?个程度……”

    ??苏心禾笑着将松鼠鳜鱼推到她面?前?,道:“你若是想早些出?餐,便先带人去花厅收拾一番,这道松鼠鳜鱼,已经可以上桌了。”

    ??李惜惜本就惦记着松鼠鳜鱼,一见苏心禾让她安排上菜,便来了精神?,道:“好好,我这便让人将碗筷摆上!”

    ??李惜惜说罢,随手一指旁边的菊芳,道:“你随我去罢。”

    ??菊芳应是。

    ??“心禾,你看这些粽子,够了么?”

    ??叶朝云一开口,苏心禾便擦了擦手,径直走了过来,她靠近糯米桶之后,不由得吃了一惊,整整一桶糯米,居然被用得一干二净!

    ??苏心禾指着面?前?的几十?个粽子,不可置信地问:“母亲……这些都是您和惜惜包的?”

    ??一旁的蒋
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